Meny | VASS Restaurang & Bar

MINDRE RÄTTER

"marenne haute de claire" med klassiska tillbehör

Kalix löjrom, syrlig rödlök, krondill, svartkål & citron

gräslök, forellrom, kavringspån, lökringar & black garlic

cashewricotta, nashipäron, pumpa & frön

shiso, rättika, ponzu & vitlök

tryffelolja, smörstekt bröd & hyvlad svart tryffel

chimichurri, yuzuaioli & grillad citron

HUVUDRÄTTER

kantareller, pumpa, bovete & parmesan

torsk, lax, rotfrukter, blåmussla, räkor, citron & vitlöksbröd

(från Sirdalen) grillad musselbuljong, beta, pumpa, rotselleri & potatis/svartkål knaster

hemlagad ketchup, fransk senap, lök & picklad gurka - serveras med pommes frites & chipotlemayo (går att få veg)

basilika, chili, vitlök, parmesan & kronärtskocka

confiterade tomater, lök, vitlök, chili & parmesan

Bjärekyckling, persilja, vitt vin, smetana, vitlök, tryffel & peccorino romano

jordärtskocka, trumpetsvamp, kantarell, portvinssås & rotselleri

(från Brålanda gård) pak choi, macadamia & parmesansmör, rödvinssås, bearnaisesås & pommes frites

Desserter

blåbär, vit choklad, karamell, mjuk nougat, rosmarin, salvia & glass

dadlar, triplesec, choklad, kola & tonkabönsglass

tranbär, getyoghurt, timutpeppar & pistage

hjortron, brynt smör & vaniljglass

något litet till kaffet

LUNCHMENY 149:-

krämig skagenröra på grillat bröd

äggula, pepparrot, dijon & pommes frites

dillstuvad potatis & citron

pommes frites & dipp

klassisk bolognese

sallad, ranch, avokado & burrata

vispad getost, hasselnötssmör, picklat äpple & krasse (veg)

BARN meny

hamburgare i bröd som serveras med pommes

klassisk bolognese med linguine pasta

mindre bitar av vår goda oxfilé med frasiga pommes

god rosa fisk med frasiga pommes och majonäsdipp

kockens val

Mousserande & Champagne

Spanien, Cava

Italien, Veneto, La Marca

Spanien, Cava

Frankrike, Champagne

VITA VINER

Frankrike, Languedoc, IGP Pays d´Oc, JeanJean

USA, Kalifornien

Frankrike, Loiredalen

Frankrike, Bourgogne

Spanien, Rueda

Österrike, Niederösterreich

Spanien, Rías Baíxas

Tyskland, Pfalz

Frankrike, Bourgogne, AOC Chablis 1:er Cru, Domaine Louis Moreau

Verdejo, Rueda Spanien

Frankrike, Bourgogne

ROSÉ VIN

Italien, Veneto, Bardolino Chiaretto DOC, Cantina Valpantena

Frankrike, Provance, IGP Méditerancee

Österrike, Niederösterreich, Weingut Soellner

Coteaux d'Aix-en-Provence, Frankrike

RÖDA VINER

Frankrike, Languedoc, IGP Pays d´Oc

Spanien, Kastilien-León, DO Toro

USA, Kalifornien

Spanien, Campo de Borja

Frankrike, Bourgogne, AOP Bourgogne

Spanien, Ribera del Duero

Italien, Abruzzo

Frankrike, Beaujolais

Frankrike, Rhône, AOP Gigondas

Italien, Toscana

Italien, Piemonte

Tinta de Toro 100%,