Meny | VASS Restaurang & Bar

SNACKS

'korean style'

på mungbönsplätt, tomat & bläckfiskflarn

med kryddig örtmayo

med tomat, tapenade, mozzarella, pesto & chorizo

MINDRE RÄTTER

med sesam, kantarell, tapiokachips & aioli

med kallrökt lax, toppad med löjrom

på lättrökt rådjurssadel, hummer, champinjoner & pepparrot

med potatis, citronsmör & löjrom

med gremolata, citronbräserad fänkål & citrusaioli

HUVUDRÄTTER

på dagens fångst, gruyere, krutonger & saffranspotatis

med pommes fondant, vaktelägg, anklever & madeirasås

fylld med skaldjur, spenat, ärtor, svarta bönor & beurre blanc

på högrev, karamelliserad lök, senap, jordnötssmör, syltad jalapeno & pommes

pizza på smördeg med pesto, oliver, konfiterad lök, rostad aubergine & sardell

hummer, krabbklor, färska & rökta räkor, amerikansk löjrom, ostron, olika aioli & citron

Desserter

med hallon & lättvispad grädde

fyllda med pistageglass & serveras med hasselnötskräm

med roquefort

canelé

LUNCHMENY 155:-

med kallrökt lax & löjrom

med potatis, citronsmör & löjrom

med dagens fångst

med pomme perisienne & granatäppelsky

pizza på smördeg med pesto, oliver, konfiterad lök, rostad aubergine & sardell

BARN meny

hamburgare i bröd som serveras med pommes

God saftig oxfilé & krispiga pommes

Havsabborre med frasiga pommes

kockens val

Mousserande & Champagne

Spanien, Cava

Italien, Veneto, La Marca

Spanien, Cava

Frankrike, Champagne

VITA VINER

Frankrike, Languedoc, IGP Pays d´Oc, JeanJean

USA, Kalifornien

Frankrike, Loiredalen

Frankrike, Bourgogne

Spanien, Rueda

Österrike, Niederösterreich

Spanien, Rías Baíxas

Tyskland, Pfalz

Frankrike, Bourgogne, AOC Chablis 1:er Cru, Domaine Louis Moreau

Verdejo, Rueda Spanien

Frankrike, Bourgogne

ROSÉ VIN

Italien, Veneto, Bardolino Chiaretto DOC, Cantina Valpantena

Frankrike, Provance, IGP Méditerancee

Österrike, Niederösterreich, Weingut Soellner

Coteaux d'Aix-en-Provence, Frankrike

RÖDA VINER

Frankrike, Languedoc, IGP Pays d´Oc

Spanien, Kastilien-León, DO Toro

USA, Kalifornien

Spanien, Campo de Borja

Frankrike, Bourgogne, AOP Bourgogne

Spanien, Ribera del Duero

Italien, Abruzzo

Frankrike, Beaujolais

Frankrike, Rhône, AOP Gigondas

Italien, Toscana

Italien, Piemonte

Tinta de Toro 100%,