Meny | VASS Restaurang & Bar

MINDRE RÄTTER

"marenne haute de claire" med klassiska tillbehör

rödlök, chili, tomat, koriander & grillat levainbröd

grillat levainbröd, tomat, vitlök, persilja & parmaskinka

aioli & citron

tryffelolja, smörstekt bröd & svart tryffel

dijonaise, parmesan & picklade senapsfrön

karamelliserad lök, oliver, rosmarin & parmesancreme

tryffelkräm, salami & ruccola

HUVUDRÄTTER

kyckling, bakat ägg, tomat, bacon, rödlök, ädelost & ranchmajonäs

tomat, chili, vitlök, paprika & burrata (veg)

oxfile, grädde, shiitake, rosmarin, citron & parmesan

torsk, lax, rotfrukter, blåmussla, räkor, aioli, citron & dill

bacon, ost, lök, pommes frites & chipotlemayo

örtslungad potatis, endive, valnöt, päron & ädelost

sandefjordsås, nypotatis, picklad rotselleri & örter

chimichurri, aioli, tomatsallad & pommes frites

hummer, krabbklor, färska & rökta räkor, amerikansk löjrom, ostron, olika aioli & citron

Desserter

citrus granité & honung

fläder & citrusmarinerade bär, Vass vaniljglass, grädde & torr kola

persikopaj som serveras med Vass vaniljglass

något litet till kaffet

LUNCHMENY 155:-

kyckling, bakat ägg, tomat, bacon, rödlök, ädelost och ranchmajonäs

krämig skagenröra på grillat bröd

grön sparris, fänkål & ostcreme

tomat, vitlök, chili, paprika & burrata

torsk, lax, rotfrukter & en bit bröd

pommes frites & chipotlemayo

BARN meny

hamburgare i bröd som serveras med pommes

klassisk bolognese med linguine pasta

kyckling med frasiga pommes

kockens val

Mousserande & Champagne

Spanien, Cava

Italien, Veneto, La Marca

Spanien, Cava

Frankrike, Champagne

VITA VINER

Frankrike, Languedoc, IGP Pays d´Oc, JeanJean

USA, Kalifornien

Frankrike, Loiredalen

Frankrike, Bourgogne

Spanien, Rueda

Österrike, Niederösterreich

Spanien, Rías Baíxas

Tyskland, Pfalz

Frankrike, Bourgogne, AOC Chablis 1:er Cru, Domaine Louis Moreau

Verdejo, Rueda Spanien

Frankrike, Bourgogne

ROSÉ VIN

Italien, Veneto, Bardolino Chiaretto DOC, Cantina Valpantena

Frankrike, Provance, IGP Méditerancee

Österrike, Niederösterreich, Weingut Soellner

Coteaux d'Aix-en-Provence, Frankrike

RÖDA VINER

Frankrike, Languedoc, IGP Pays d´Oc

Spanien, Kastilien-León, DO Toro

USA, Kalifornien

Spanien, Campo de Borja

Frankrike, Bourgogne, AOP Bourgogne

Spanien, Ribera del Duero

Italien, Abruzzo

Frankrike, Beaujolais

Frankrike, Rhône, AOP Gigondas

Italien, Toscana

Italien, Piemonte

Tinta de Toro 100%,